Sucre palmier Thnot 300g

Le Sucre de « Thnot » est un produit artisanal cambodgien, élaboré à partir de sève de fleurs de palmier. Le récoltant doit grimper en haut du palmier, inciser la fleur et disposer un récipient en bambou dans lequel la sève va s'écouler lentement. Après cuisson, la mélasse est écrasée avec une noix de coco et cristallise naturellement. À ne pas confondre le palmier Thnot, avec les cultures intensives du palmier à huile. Au contraire, développer la production de ce «sucre traditionnel khmer» issu de la province de Kampong Speu et bénéficiant d'une IGP permet de protéger cette espèce tout en perpétuant des savoirs-faire traditionnels et soutenir de centaines de petits producteurs. Riche en goût, avec une dominante de caramel et de miel, il est idéal pour vos desserts, pâtisseries, boisson chaudes/froides. Dégustez-le saupoudré dans les yaourts, fromages blancs, mueslis, crêpes, salades de fruits... et bénéficiez de son indice glycémique plus faible que celui du sucre de canne.