Roquefort AOP au lait de brebis cru 100g

Description

CO6003_000

C'est un fromage 100% au lait cru de brebis, issu de l'agriculture biologique.La brebis est exclusivement de race Lacaune, comme l'exige appellation d'origine, en provenance de producteurs locaux situés à proximité de notre fromagerie.Les caractéristiques du Roquefort Gabriel COULET :- Une pâte de couleur blanc ivoire.- De belles ouvertures, dans cette pâte, reparties jusqu'au "talon"; afin de permettre à la souche de pénicillium roqueforti de se développer uniformément.- L'action de cette souche de pénicillium roqueforti, sur la pâte, donnera au produit son onctuosité et ce goût spécifique au Roquefort fabriqué par Gabriel COULET.

Type de lait Brebis
Type de pâte Pâte persillée
Traitement du lait Cru
Nombre de mois d'affinage 3

Composition et allergènes

Composition

Lait bio de brebis, sel, présure, ferments lactiques, Pénicillium roqueforti

Allergènes

Allergènes : Lait et produits à base de lait (y compris de lactose)
Traces de : Lait

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles pour 100g/100ml

Valeur energetique (kj pour 100g/100ml) 1507 kj
Calories (kcal pour 100g/100ml) 364 kcal
Matières grasses (g pour 100g/100ml) 32 g dont Acides gras satures (g pour 100g/100ml) 23 g
Proteines (g pour 100g/100ml) 19 g
Sel (g pour 100g/100ml) 3.2 g

Conseils et précautions

Conseils d’utilisation

Conditions de conservation Conserver entre 2°c et 7°c.
Temperature de conservation max. Mini : 2 Maxi : 7°C

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