Poiré 4,5% - 75cl

Poiré Bio du Domaine de la Baudrière 75 cl Aujourd'hui, les poiriers sont devenus rares dans la région. Leur disparition est due en partie à l'envergure de l'arbre qui occupe des surfaces importantes et à l'évolution de l'agriculture. Élaboration Le poiré est élaboré suivant la même technique que le cidre, mais avec quelques différences qui sont : - Pas de formation de chapeau avant la fermentation - Les fruits sont cueillis en 2 à 3 fois sur une période de 3 semaines - Le broyage se fait aussitôt les fruits récoltés. D'une couleur champenoise, avec ses bulles très fines, le poiré est très souvent utilisé pour faire des "Kir" en apéritif, il accompagne également les gâteaux en dessert. Comme le cidre, il doit être servi très frais entre 8°C et 10°C.