Nicaragua - 1Kg - Moulu

Bien que le café soit arrivé au Nicaragua au XVIIIème siècle, il faut attendre la fin du XXème siècle pour voir les petits producteurs se regrouper en coopératives plus équitables. Nous travaillons avec PRODECOOP, pionnière dans les cafés certifiés bio et équitables. Ils ont comme engagement d’améliorer de façon durable la qualité de vie des familles en impliquant les petits producteurs, hommes et femmes, dans le développement et la commercialisation du café. Notre production se trouve dans l’Etat d’Esteli, connu pour son climat avantageux à la culture du café. Il est cultivé à 1500 m d’altitudes à l’ombre, et trié pour n’avoir que des fèves de qualités. Sa récolte se fait d’octobre à mars. C’est un café qui contient une très bonne acidité, assez doux. Vous trouverez une tasse ronde, sans agressivité, subtile et parfumée.