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Laits de chèvre, brebis

Pour les intolérants au lait de vache ou pour changer un peu, le lait de chèvre et le lait de brebis bio sont riches en valeurs nutritionnelles et produits de manière éthique. Originaires des pâturages verdoyants de l'Aveyron et des régions basques, ces laits vous proposent une composition naturelle qui convient à toute la famille. Découvrez les plaisirs authentiques et les bienfaits nourrissants de ces produits laitiers exceptionnels, fabriqués de manière artisanale et en France.

 

 

Qualité et origine : des laitiers artisanaux de l’Aveyron et du Pays basque
 

L'Aveyron et le Pays basque abritent des producteurs laitiers passionnés qui valorisent la production locale et éthique. Le lait de chèvre bio et le lait de brebis bio sont ainsi fabriqués avec soin, pour une expérience gustative unique, du lait jusqu’au fromage. Les fromagers français, forts de leur savoir-faire traditionnel, transmettent leur passion à travers ces produits riches de saveurs.

 

Des bienfaits pour la peau
 

On ne sait pas si Cléopâtre aurait pu troquer son lait d’ânesse contre du lait de chèvre et de brebis, mais ceux vendus ici sont en tout cas riches en propriétés bienfaisantes. Ils contiennent des graisses naturelles qui nourrissent la peau en profondeur et qui conviennent parfaitement aux soins corporels.

 

Ils procurent une hydratation et une douceur exceptionnelles, laissant une sensation agréable et douce sur la peau. S’agissant des savons que l’on peut obtenir du lait de chèvre, la saponification à froid préserve les ingrédients naturels, garantissant des produits respectueux de votre peau. Aujourd’hui, il n’est donc pas rare de trouver dans le commerce des savons ou des crèmes à base de lait de chèvre ou de brebis.

 

Des recettes familiales  
 

Laissez-vous tenter par une recette sucrée qui met en valeur le lait de chèvre et le lait de brebis bio. Voici la recette du yaourt à la vanille au lait de brebis bio :

 

Ingrédients :

·       1 litre de lait de brebis bio

·       1 sachet de ferments lactiques naturels

·       2 cuillères à soupe de sucre naturel

·       1 gousse de vanille

 

Instructions :

1. Faites chauffer le lait de brebis dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit tiède.

2. Incorporez le sucre et mélangez jusqu'à dissolution complète.

3. Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines. Ajoutez les graines et la gousse au lait.

4. Laissez le lait refroidir jusqu'à ce qu'il atteigne une température d'environ 40°C.

5. Incorporez les ferments lactiques naturels et mélangez doucement.

6. Versez le mélange dans des pots à yaourt et placez-les dans une yaourtière pendant environ 8 heures.

7. Une fois la fermentation terminée, réfrigérez les yaourts pendant quelques heures avant de les déguster.

 

Recette salée : quiche au lait de chèvre, épinards et tomates séchées
 

Découvrez une délicieuse recette salée mettant en valeur le lait de chèvre bio, les épinards frais et les tomates séchées.

 

Ingrédients :

 

Pour la pâte :

·       200 g de farine

·       100 g de beurre doux

·       1 pincée de sel

·       Eau froide

 

Pour la garniture :

·       200 ml de lait de chèvre entier

·       3 œufs

·       150 g d'épinards frais, lavés et hachés

·       50 g de tomates séchées, coupées en morceaux

·       100 g de fromage de chèvre frais

·       Sel et poivre noir moulu, au goût

·       Muscade râpée, au goût

 

Instructions :

 

  - Dans un bol, mélangez la farine et le sel.

   - Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et incorporez-le à la farine en frottant entre vos mains jusqu'à obtenir une texture sablée.

   - Ajoutez progressivement de l'eau froide en mélangeant jusqu'à former une boule de pâte.

   - Enveloppez la pâte dans un film plastique et réfrigérez pendant environ 30 minutes.

   - Préchauffez le four à 180°C.

   - Dans un bol, battez les œufs et le lait de chèvre entier. Assaisonnez avec du sel, du poivre noir et une pincée de muscade râpée. Réservez.

   - Abaissez la pâte sur une surface légèrement farinée et placez-la dans un moule à tarte préalablement beurré.

   - Piquez le fond de tarte à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'il ne gonfle pendant la cuisson.

   - Répartissez les épinards hachés et les morceaux de tomates séchées sur le fond de tarte.

   - Versez le mélange d'œufs et de lait de chèvre sur les épinards et les tomates séchées.

   - Émiettez le fromage de chèvre frais sur le dessus de la quiche.

   - Placez la quiche au four préchauffé et faites cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la quiche soit dorée et que la garniture soit prise.

 

 

 

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